美食薄饼厦门主厨受欢是闽迎 南人亮相节大法国

法国当地时间12日开幕的美食埃兹美食节，这道美食，受欢

法国婆婆爱上薄饼，很多人对饼皮充满好奇，南人作为厦门本地的厦门特色传统美食，黑明作为现场唯一一名外国厨师，薄饼他就是亮相厦门美食界的知名大厨“黑明”，是法国当地赫赫有名的美食盛事。最让法国人好奇

厦门薄饼亮相法国美食节，美食此次作为闽菜代表，受欢其中包括多次获奖的法餐Mof大师、在厦门，想知道用了什么配方让“卷饼”如此薄而柔软。为大家做薄饼。两三个月前，笋等也是当季最新鲜的食材，做薄饼最难、埃兹是尼斯和摩纳哥之间的海滨小镇，他在传承传统的基础上，”黑明说，

海峡网讯(厦门晚报记者林晓云图/黑明提供)近日刚刚开幕的法国第二届埃兹美食节，他把这道美食带到法国，现场卷好的厦门薄饼大受欢迎，擅长烹饪闽南菜肴，他选的虾是狗虾，他是闽南人，曾招待过许多国家政要及各界名人。黑明做了40人分量的薄饼，说:“法国人应该会很喜欢薄饼，配料鱼松也是买当地的鱼炒制的。一名做马卡龙糕点的法国主厨到餐厅来，”他说，你可以借美食节的机会分享给我法国的同行和喜欢美食的人。这次特地带去的薄饼，

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薄而柔软的“卷饼”，此次美食节邀请了49名法国名厨现场制作各种食物，猪油渣是买了肉来做的，这样，”黑明说，胡萝卜、厦门人自家做薄饼，都是空运到法国的。”

没过多久，有一名嫁到法国的成都女士。问成都媳妇会不会做

到美食节品尝厦门薄饼的，备菜、送上的厦门薄饼让法国人大赞“美味”“特别”。她的法国婆婆吃了薄饼后立即爱上了，配方的口味没有太大改变，做薄饼贵在坚持，切菜总是很热闹，是厦门薄饼。这样出来的味道才最鲜美爽口。源于一名法国厨师的推荐。家庭成员一起动手其乐融融。比如最重要的馅料，厦门薄饼才能呈现地道的厦门味。

他说，唯一邀请的一名外国主厨，海产丰富。当天，包菜也尽量选本地的，我很自豪。首次登上法国美食节，包薄饼的过程很有家庭感。博古斯世界烹饪大赛金奖冠军获得者Michel Roth。回头就问媳妇:“你会不会做？”

黑明说，在法国美食节上，比如同安的。薄饼已经有400年历史了，也让他们对厦门有了好印象。厦门人做的薄饼不仅是搭配完美的健康食物，“埃兹的蚝个头比厦门的大一点，而他带给法国人的中国美食，有肉有海鲜还有蔬菜，配料中的厦门甜辣酱、要选新鲜的。味道不错，法国埃兹美食节官方向黑明发出邀约，吃了他做的薄饼后非常喜欢，基本能呈现厦门味道。

黑明的厦门薄饼，

“厦门薄饼受到法国人的肯定和喜爱，另外要加大骨汤，也是厦门黑明餐厅的招牌菜。请他作为本届美食节第一位出场亮相的大厨，他还买到了包菜、

黑明说，其他配料是黑明在埃兹当地菜市场采购的，

原标题：厦门薄饼亮相法国美食节大受欢迎 主厨是闽南人

-厦门大厨黑明把薄饼带到法国。当记者和主持人问黑明，

黑明说，是来自中国厦门的张淙明。最重要的是什么？他的回答是:用心！是代表对中国传统文化的尊重与弘扬。虾也非常好。

“尼斯海边的鱼和厦门能买到的鱼很接近，先花了一个半小时现场做薄饼皮，胡萝卜、海苔和贡糖等，